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━＜ちょっとウンチクＤＨＡ＆ＥＰＡ＞━━━━━━
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魚パワーのＤＨＡとＥＰＡは脳に欠かせない
重要な成分
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世界有数の長寿国である日本に伝わる"魚を中心に
した食生活"は、ヘルシーフードとして、欧米をはじ
め多くの国々から注目を集めています。中でも、
魚に多く含まれるＤＨＡとＥＰＡは、私たちの脳や
目など体内の重要な組織を形づくる重要な成分。
また、血管や細胞全体をしなやかに、イキイキとさ
せる働きによって、生活習慣病や老化、アレルギー
の予防など、さまざまな効果が報告されています。
○ ＤＨＡとＥＰＡは"必須脂肪酸"
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"健康にいい油脂"としてすっかりおなじみになった
ＤＨＡとＥＰＡは、いずれも「多価不飽和脂肪酸」と
呼ばれるものです。脂肪酸はその構造によって
「飽和脂肪酸」「一価不飽和脂肪酸」「多価不飽和
脂肪酸」の3つに分類されます。このうち「多価不
飽和脂肪酸」だけは、体内でほとんど合成できません。
そのため、食事などでカラダの外から摂取しなければならず、"必須脂肪酸"
とも呼ばれます。
○ ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)とは？
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ＤＨＡはマグロやサバ、サンマなどの魚に多く含
まれています。ＤＨＡは神経細胞に多く存在し、学習
能力や記憶能力に関係するといわれています。
アルツハイマー病で亡くなった人と、老衰で亡く
なった人の脳細胞を構成するＤＨＡの量を測定した
ところ、アルツハイマー病の人の脳内のＤＨＡの量の
ほうが少なかったという報告もあります。
▼ＤＨＡのたくさん含まれている魚のランキングはこちら
http://www.suntory-kenko.com/dha/dha.html
○ ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)とは？
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ＥＰＡはサバやきんき、マグロなどに多く含まれ
ています。デンマークのダイバーグ博士らが発表した
「魚中心の食事をしているイヌイット(グリーンランドの
先住民族)には、血栓症が少ない」という指摘から、
ＥＰＡの研究が始まり、ＥＰＡの血液サラサラ効果が
注目されています。
○ ＤＨＡやＥＰＡの上手な摂取法
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ＤＨＡやＥＰＡの摂取には、青魚を食べること、
特にＤＨＡとＥＰＡの両方を多く含むサバなどを
積極的に食べらるのが理想的でしょう。ただし、
優れた作用を持つＤＨＡとＥＰＡですが、実は
"体内で酸化されやすい"という弱点があります。
そこで、ぜひＤＨＡやＥＰＡと一緒に摂りたいのが、
抗酸化作用の高い成分や食品です。
おすすめの成分は、β-カロテンの含まれる緑黄
色野菜や、ビタミンＥを含むナッツ類、ひまわり油
など。ゴマの健康成分セサミンにも、体内でＤＨＡと
ＥＰＡを酸化から守る働きがあります。
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